Kapalný dusík je relativně pohodlný zdroj nachlazení. Díky svým jedinečným vlastnostem kapalný dusík postupně věnoval pozornost a uznání a stále více se používá v chovu zvířat, lékařské péči, potravinářském průmyslu a výzkumných oblastech s nízkými teplotami. , v elektronice, metalurgii, leteckém prostoru, výrobě strojů a dalších aspektech nepřetržitého expanze a vývoje.
Kapalný dusík je v současné době nejpoužívanější kryogen v kryosurgii. Je to jedno z dosud nejlepších chladiv. Může být injikován do kryogenního zdravotnického zařízení, stejně jako skalpel, a může provádět jakoukoli operaci. Kryoterapie je léčebná metoda, při které se k zničení nemocné tkáně používá nízká teplota. V důsledku prudké změny teploty se krystaly tvoří uvnitř i vně tkáně, což způsobuje, že se buňky dehydratují a zmenšují, což vede ke změnám v elektrolytech atd. Zmrazení může také zpomalit místní krevní průtok a mikrovaskulární krevní stáza nebo embolie způsobují zemřít buňky v důsledku hypoxie.
Mezi mnoha metodami konzervace je kryokonzervace nejčastěji používána a účinek je velmi významný. Jako jedna z metod kryokonzervace je tekutý dusík s rychlým zmrazením již dlouho přijímán podniky zpracování potravin. Protože si dokáže uvědomit, že ultrakryté mrznutí při nízké teplotě a hlubokém zmrazení, také vede k částečnému vitrifikaci zmrazeného jídla, aby se jídlo mohlo po rozmrazení zotavit do největší míry. K původnímu čerstvému státu a původnímu živinami se kvalita zmrazeného jídla výrazně zlepšila, takže v průmyslu rychlého mrazivého průmyslu ukázala jedinečnou vitalitu.
Nízkoteplotní rozvržení potravin je nová technologie zpracování potravin vyvinutá v posledních letech. Tato technologie je zvláště vhodná pro zpracování potravin s vysokými aromatickými náklady, vysokým obsahem tuku, vysokým obsahem cukru a vysokými koloidními látkami. Použití tekutého dusíku pro rozmělnění nízké teploty může být kosti, kůže, maso, skořápka atd. Surovin rozmělněna najednou, takže částice hotového produktu jsou v pořádku a chrání jeho účinnou výživu. Například v Japonsku, mořských řasách, chitinu, zelenině, koření atd., Které byly zmrazeny v kapalném dusíku, jsou vloženy do rozměnku, který má být rozměněn, takže jemná velikost částic hotového produktu může být až 100UM nebo méně a původní nutriční hodnota je v podstatě udržována.
Kromě toho může použití kapalného dusíku pro nízkoteplotní rozmělnění také rozdrtit materiály, které je obtížné rozdrtit při teplotě místnosti, materiály citlivé na teplo a materiály, které se snadno zhoršují a rozkládají po zahřátí. Kapalný dusík může navíc rozdrtit potravinové suroviny, které je obtížné rozdrtit při teplotě místnosti, jako je mastné maso a zelenina s vysokým obsahem vody, a může produkovat nová zpracovaná potraviny, které nikdy předtím nebyly vidět.
Díky chlazení tekutého dusíku, mytí vajec, koření kapalin a sójové omáčky lze zpracovat na volně tekoucí a vylitelné zrnité potraviny, které jsou připraveny k použití a snadno se připravují.
Čas příspěvku:-25-2022